料理

＊アンチョビとキャベツのパスタ＊
・ニンニクのみじん切り1片分とオリーブオイル、一人に付き大さじ1を弱火で炒める。
・香りが立ったら、アンチョビペーストは一人に付き小さじ1くらいを加え、ざく切りにしたキャベツも炒め合せる。
・キャベツが好みの炒め具合になったところで、茹でたパスタを投入。
　塩コショウで味と調え出来上がり♪

アンチョビは、いわしとオイル、塩だけで作られたものなので、この素材以外のアレルギーの方にとっては、旨みのある調味料代わりに使えるのではないでしょうか？

去年、初買いしました。

フィレ状のオイル漬けは、自分の力量に余りそうだったので、ペーストで。



一番最初に作ったのは、森山中の村上さんが作っていた、
アンチョビマヨで食べる、生キャベツ。
マヨネーズにアンチョビを好みの量混ぜたものを、ざく切りしたキャベツに付けて食べるんです。
簡単だけど、美味しいです。
白ワインに合いそう。＾＾

そして、昨日作ったこちらもマヨとのコンビ。

＊ジャガイモのアンチョビマヨ焼き＊
薄くスライスして茹でたジャガイモの上に、
アンチョビマヨネーズを乗せて、グリルで焼いただけ。
簡単だけど、美味しい～～～♪＾＾


これ、豆腐でもイケそうですね。今度やってみよ～。＾＾



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