小麦ユル除去料理

＊米粉餃子＊
レシピはクックパッドのpiyocohouseさんのもの！
ヒダの作れる柔らか米粉の餃子の皮 by piyocohouse

こちらのレシピに出会うまでは、ライスペーパーで作っておりました。
一度、夫が本のレシピでトライしたことがあるのですけど、
ベトベトのチギレチギレのそれはもうもう大変でした。

でもpiyocohouseさんのレシピは、本当作りやすくて、感謝！
そしてね、市販の小麦の餃子の皮より、断然美味しいのです！
（私は米粉とタピオカ粉の組み合わせで作ってます。）



そしてこちらが＊肉餃子＊。

肉餃子は、ずーっと前に雑誌で品川庄司の品川さんが作っていたもの。
これなら娘が食べられるな～、皮を作らなくていいから簡単だなぁと思いつつも、
先日やっとトライ。

美味しいですよ～♪何しろ簡単だし！
ガッツリお肉を食べたい男子にも良いと思うぅ～♪＾＾





まもなく、クリスマス♪
米粉のケーキを作ろうと思っております。
今のところ有力候補は前回成功したロールケーキ。

他に何かいいレシピはないものかぁと、レシピ検索を続け、
クックパッドでデコケーキができるスポンジレシピ発見！！
みなさんすごいですよね～、いろいろ研究して作ってくださって、とっても助かる。

あちこち検査してふと気になったのが、
米粉ケーキと金属のケーキ型の相性。

小麦ゼロミックス粉で作る、米粉パンは、カップを使用した場合、
すぐに型から出さないと、型に触れる部分がベチャベチャになってしまってたし・・・。
あれ？ケーキはどうなんだ？？？と。

どなたかのレシピに「金属の型の場合はペーパーを」と書いてある。
丸型はペーパー敷けそうだし、すぐに型から出して冷ますことも可能だけど、
シフォンは？？？

シフォンケーキは今まで紙の型で作って成功しているのだけど、
購入しただけで満足している、金属の型ではまだ一度も作っておらず・・・。

シフォン型にペーパー敷くのって無理よね？？？

焼き上げ後、すぐ型から出せば？と思っても、
シフォンって、焼いた後、型ごとビンとかにさして一晩置いておくでしょ？

一晩置いたら、型と金属の間に水蒸気が溜まって、ベチャベチャにならないのかしら？

シフォンは粉が少ないから平気なのかしら？？？と
クリスマスケーキの心配より、シフォンケーキの心配をしております・・・。

・・・であちこち検索しまくった結果、米粉シフォンは金属型でもそのまま一晩さかさまOKのようです。
やっぱり使っている米粉の量が問題なのだろう、と勝手な自己解釈をしてみました。

違ってたら突っ込んでくださ～い！(^^)/



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