＊アスパラのシンプル米粉グラタン♪＊

アスパラ：
半分に切り下処理後、茹でる。


米粉ホワイトソース：
米粉大さじ3くらい、バター少々、オリーブオイル大さじ1くらいを耐熱ボールに入れて、チン。
混ぜる。チン。牛乳少々を入れて混ぜ、入れて混ぜ、と繰り返し、馴染んできたら、チン。
混ぜる、牛乳、チン。混ぜる牛乳、チン。を繰り返し、好みの固さのホワイトソースへ。
味付けは顆粒コンソメと塩コショウ少々。


上記のアスパラを耐熱容器に並べ、上から上記のホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せ、魚焼きグリルで焼く。
すぐに焦げ付くので注意！＾＾



5/22の晩御飯。
中華飯・お味噌汁・アスパラのシンプル米粉グラタン・キャベツのゆかり浅漬け



5/23の晩御飯。
麻婆豆腐・キャベツのナメタケ和え（タニタ食堂より）・コーンのソテー・お味噌汁・ごはん


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先日の記事の緑色の茄子、万寿満。
2本だけ残っていたのを、長々茄子と調理。（9/21に）

生の状態はまだ緑色です。
これを加熱すると、

どれが万寿満？（苦笑）
美しくない色の方が万寿満・・・。＾＾；
味は全然問題ないのだけど、やっぱり緑であって欲しい。＾＾

塩もみして冷奴の上に。
胡麻ドレッシングでいただけば、豆腐サラダの気分です。＾＾


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＊さっぱり！えのきとワカメの和え物＊
えのき：1袋
生ワカメ：お好みで～
味ポン：大さじ2
生姜すりおろし：少々

えのきを下処理し、食べよく切ったワカメとともに、熱湯でサッと茹でる。
ザルに揚げ、水気をよくきり、ボールへ。
そこへ味ポンと、おろし生姜を加えて和えて出来上がり！


生姜が利いた、夏っぽいさっぱりした副菜になります。

暑い季節、火を使う時間が短いのも重要な手抜きポイントです！（笑）
きのこは、季節商品じゃないというだけの理由で、この時期お安くなるそうです。
このお買い得商品を逃す手は無い！
たくさん使って、ローカロリー、ローコストの美味しいを堪能しましょう！＾＾




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＊インゲンと人参のメンマ炒め＊

《　材料　》
インゲン・・・・一袋（20本くらい？）
人参・・・・・・1/2本
メンマ・・・・・一袋
醤油・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・小さじ1/2
《　作り方　》
①インゲンは筋を取り、食べよい長さにカット。
　人参は細切りに。
②フライパンにごま油を入れ、インゲン・人参を炒める。
　好みの硬さまで火が通ったら、メンマを汁ごと入れて、炒め合わせる。
③味を見て足りなければ醤油小さじ1/2を回しいれ、味を調えて出来上がり♪

（メンマに醤油が入ってしまってますね。
醤油にも反応が出てしまう方、ごめんなさい！）



このメニューは、息子が好きな給食メニュー。
息子の解説の下、味を再現してみました。
「ほぼ同じ」の合格点をいただきました。＾＾

手軽に副菜ができるので、我が家の定番副菜になりそうです。＾＾


：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：


夏風邪、流行ってるみたいですね～。
ご多分にもれず、罹ってしまいました。

子どもから移ったのなら、諦めが付くのですが、菌を持ってきたのはなんと夫！
どこで拾ってきたんだかぁ～・・・。

そしてこの風邪、熱は37度代で上がりきらないものの、その後、喉の痛みがしばらく続く。
かえって厄介？
もしかしてアデノウイルス、いわゆるプール熱なのだろうか？

子ども達、これから部活で忙しい時期なので、移さないように、父母はマスク生活です。

夏場のマスク生活、かなりキツイです！（＞＜）



秋田は今日、蝉が元気に鳴くほど熱い！！
とうとう暑い夏がやってきた～～～～～！



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どうも～♪＾＾
お久しぶりでございます！
10日ぶりの更新になってしまいました。

春は学校の参観日やら、部活の親の会の集まりだとかで、何かと忙しく。

それプラス、尾木ママこと、尾木先生の講演会を聞きに行きまして。
力量不足にもかかわらず、その講演で学んだことや感じたことなどを、ベネの方にガーっと長文書いたりしておりましたら、あっという間に今日でした・・・。ベネの記事、よろしかったらこちらからぁ～→「家族の笑顔がお給料！アレっ子母の台所」
更新していませんのに、ご訪問くださった方々、すみません！
そして、ありがとうございます！

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野菜高騰、すごいですね～。
今日もスーパーに行ってみたのですが、相変わらずキャベツが250円。
白菜が半玉250円って具合でした。

全然食べないわけにはいかないので、高くても野菜は買いますが、通常の値段の時ほど普通には買えないわけですよ。

そこで今我が家で大活躍中なのが、切干大根～♪

切干大根は、普通に炒り煮にしか作ったことが無かったのですが、なかなかアレンジの効く素材だったのですね～。＾＾


＊切干大根の塩昆布浅漬け＊

切干大根を水で戻した後、水をサッと切り、塩昆布と合える。
味をみて、足りなければ塩を加えて一揉み。
30分くらいでいい感じになります。＾＾
あれば大根葉なんぞ散らすと、見た目もアップ！
大根葉。水栽培で増量中。＾＾


＊切干大根のさっぱりサラダ＊

切干大根は水で戻して、絞って水をきる。長ければ、ざくざく切る。
人参は千切りスライサーでシャカシャカ切って、先にオリーブオイル少々でコーティング。
ポン酢とレモン汁少々で味を付け、出来上がり。


＊切り干し大根の韓流甘辛煮＊

このレシピはクックパッドより。
✰切り干し大根の韓流甘辛煮 by だいずん
だいずんさんのレシピです。

和の切干大根が、韓国風に♪
ご飯も進む美味しい一品でした。＾＾

私、砂糖の分量を間違え、倍にしてしまい、少々甘みが強い出来上がりになってしまいましたが、それはそれで家族に好評。
次回は分量間違わずに作らねば！



切干大根ブームの私ですが、子ども達、先週の一日だけ、ブーイング。
給食でも切干大根だった！と！＾＾；

給食は、メイン料理はぶつからないようにだけ、ザッと目を通してるだけなので、副菜の切干大根ブッキングは気づかなかった～。＾＾；

我が子よ、野菜の値段が落ち着くまでの辛抱じゃ！
切干大根、ミネラル・食物繊維豊富！
健康的！いいじゃん！！＾＾



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